工業旅游設計解決方案

帶著做旅游目的地的目的做整體設計

老子說道在日常,人類習俗流轉,沉淀下許多智慧與美。人們常把“孩子都會打醬油了”掛在嘴邊,似乎在孩童的成長歷程中,打醬油總是第一件習得之事。這樣簡單的事務背后,是三千多年來一個行業的萌發與蓬勃,在文明的更迭,興盛與毀滅的大背景下,手藝始終綿延不墮,教人懂得“民以食為天”的真正含義。
今日隨手可取的醬油,曾是技藝與生命力的表達,在工業時代人們很難體會到這一層精神內核,是故廚邦邀請空間印象與上?;牖餐蛟旖從筒┪錒?,在這樣一個充滿了回憶與暢想的空間中,我們一起感受南派醬油文化。




 
現場勘察
現場診斷
市場調研
頭腦風暴
項目定位
瀏覽好的空間猶如看一場精彩的電影。廚邦醬油博物館的設計,可以簡單地概述為“模擬場景+多媒體+互動體驗的立體紀錄片”。導演“醬油博物館”大片,“南派醬油”的解讀舉足輕重,為廚邦醬油文化傳承之根基。因此在空間中營造“嶺南精神”和“嶺南建筑風貌”是我們追尋和訴求的重要目標。

功能規劃























整個博物館的線路具有唯一性,如果你按照正常的導視線路去走的話,它的線路是唯一性的,你就不會走丟、不會走亂;當然你走快速通道的時候,也會知道少走了哪些部分。博物館的線路設置,是有主有次的,有唯一性的。






三層快速通道效果圖




業態配置
品牌案名
品牌版圖
核心策略
建筑設計
空間設計
對于廚邦醬油來講,一瓶好的醬油需要“原產地、老傳統、曬足180天”;對于空間印象來講,一個好的設計需要“結合地域定位、融合創新和傳統、用時間去考驗設計”。從每一個細節,每一個展品入手展示廚邦醬油釀制的嚴謹而有趣的工藝。


廚邦醬油博物館正門

大門采用嶺南建筑中騎樓和山墻的造型。騎樓在立面形態上建筑騎跨人行道,用立柱支撐,形成內部的人行道;山墻形式多樣,此處選擇鍋耳墻的形態,線條優美,變化大,仿照古代的官帽形狀修建而成,取意前程遠大,氣質質樸。園林處放置世界上最大的醬油瓶景觀雕塑,增加游客記憶點,引起話題性。




一層到達廳

一層形象生動地用前店后坊的形式展現古代醬園的生活、工作場景。“前店”指作坊的門面以店鋪的形式經營銷售產品,“后坊”則是空間較大的區域作為生產作坊。店鋪以模型來進行經營場景的還原,作坊參考清明上河圖的形式,用3D畫面展示,還原古代醬園生動的場景。




二層

二樓為互動體驗區,空間中種種環節的設置,不僅是人與人、人體與空間的交流,更是彰顯嶺南文化自身的一股活力。廚邦醬油既有對傳統手藝的傳承,亦有聚合現代科技手段的發揚。




二層導覽區,運用嶺南建筑中的“門樓”元素,作為不同空間區域之間的劃分




二樓體驗通道是一顆黃豆,有完整的黃豆的內部脈絡,以及胚芽的肌理,人在黃豆里面穿行。體驗通道里有麥穗、豆莢和踩黃豆的多媒體體驗,最后還有影院,對整個展廳作一個整體的介紹。




廚邦醬油博物館二樓——游客穿過黃豆一樣的體驗通道,可見黃豆的生物結構

黃豆通道的設置是空間亮點,一條長長的玻璃通路從巨型“黃豆”的軀體里穿了過去,盡頭的一整面墻被刷成了豐收場景。通道前是一個可供踩踏的游戲地幕,通過奔跑、“踩踏”與追逐等一系列參與感強的環節,興奮點被帶動起來。使得整個空間真正成為了設計方案中所說的“立體紀錄片”。




三層

醬油歷史區




傳統工藝區




南派工藝區

嶺南建筑中的山墻造型在南派工藝區再一次運用,場景模擬和文字介紹結合,不會顯得過于枯燥,也不會不知所云,利用燈光效果盡可能還原真實的醬油制作場景,山墻造型讓空間倍顯古色古香。




休息區為設計的一大亮點,休息區設置在靠窗區域,可欣賞沿江風景,參考西關大屋中的天井平面布置,便于游客在參觀過程中作短暫的歇息,盡可能采用自然的通風采光,休閑功能目的明確。




器具展區陳列從跟蹤豆子開始,關于制作醬油中所用到的一切器具,農具、發酵容器、售賣器具等等,從時間的橫軸上再分門別類,線索清晰。




專題區為廚邦醬油的發展歷史展覽區,從香山醬園時代開始,完整地介紹廚邦醬油從發家到如今成為中國醬油第一品牌的點點滴滴。








本次設計內容可以簡單的描述為模擬場景+多媒體+互動體驗的立體紀錄片,設計原稿采用了很多現代的互動手段,考慮到成本,保留了其中較為實用的部分。

二樓主展廳內設體驗區,為了調動游客的參與性,設置了很多動手環節,比如水果蘸醬油、雞蛋、豆腐蘸醬油,試吃醬油冰激淋的環節,還可以自己動手制作醬油,然后貼上標簽帶回家。




設計師在體驗區還設置了一個這樣的環節,演示一顆豆子是如何變成醬油的過程,通過視頻和動畫來展現。體驗通道還里有麥穗、豆莢,加入綠色元素,從心理上暗示游客廚邦醬油純天然。通過視頻、互動手段的反復強化,設計師賦予展廳一種價值,超出了甲方的要求。







整個博物館采取單一回環的動線模式,好處在于能使參觀者便利地走完整個展館的所有角落,串起所有節點和功能區



美陳設計
景觀設計
品牌設計
導視設計
動畫展示
前后對比
施工監理









值得一提的是,很多工程公司都是在現場制作木器,施工現場灰塵特別多,噴漆時木器表面會留下很多灰塵造成的氣泡,不細看是看不出來的,但是對于優筑(空間印象旗下工程公司)來說卻是不能接受的。優筑自營的木作工廠配有專用的無塵車間,能夠加工出質量更好的木器,廚邦醬油博物館隨處可見的仿古木柱、家具都出自這里。













門口的“醬”字一般都是毛筆寫就,缺乏立體感,為了解決這個問題,優筑采用抹泥灰的辦法,以水泥層層抹就。




博物館設計了很多展現古代醬園的空間,更在室內打造出圍屋。他們在執行圍屋設計時煞費苦心,原型橫梁由三塊木板壓合而成,表面刷漆做舊,淺眼一看渾然一體。承重主柱也不是一根木頭,而是由四個1/4半圓拼合而成,木頭中間走線,供給照明電源,這個設計廣泛應用到了整棟建筑。




博物館用到的石材也由優筑自營石材廠供給,這個石門是廚邦博物館設計的主角之一,由新石頭做舊,加工頗費周章,一星期才能做好一面石門,盡管工期緊張,為了能將設計完美落地,他們不計工本。




施工讓博物館的嶺南風格滲透到了每一個細節,游客在室內游覽時可能不會關注到假屋檐上的瓦片,但是為了完全呈現設計,工人們對每個假屋頂上的瓦片安裝一絲不茍。這些瓦片都是從千里之外的江西運過來的。從最不起眼的一片瓦,到世界最大的醬油瓶,廚邦醬油博物館的建造完美的讓理想的設計照進充滿困難的現實,靠的是優筑99%的汗水,還有那讓他們獨立于行業的1%靈感。


落地實景
醬油參與日常生活的入口是醬油鋪,“打醬油”即是體現。博物館對醬油文化的講述也以往日生活即景作為開端,醬油鋪、打醬油、油罐、案幾,通過還原生活情景,用前店后廠的復古布置循序漸進的將人們帶入昨日醬園……




入口醬油鋪,誰家的娃剛學會上街打醬油,身板還不及柜臺高,老掌柜便額外照顧




博物館不僅僅是對廚邦品牌文化的強調,更大而化之的將紀念對象推至舊日生活方式。在這一點上,建筑功用與美學理念達成了一致,在古雅沉靜的空間中,人們可以慢下來,體會農耕文化的緩慢節奏,體會廚邦推崇的精細,更體會這種推崇背后的歷史內涵。










出口大廳里的木質巨型長桌,游人可在此休憩,交談,或者等待仍在參觀的友人




電梯出入口的墻面3D噴繪,描繪了廚邦從民國到如今這一百多年來的變化,技藝融入市井生活,文化與文明得以延續,并衍生出新的內涵




幾粒“瘦身成功”的巨型黃豆造型奇特,正式運營之后,黃豆小棧能夠提供新鮮美味的豆漿、點心,冰激凌沾醬油也將常年供應







“小黃豆180天變形記”——多媒體密閉展示通道,通過人體感應,電子屏幕依次變幻,從田野里的一粒種子到餐桌上的一瓶醬油,顯示出廚邦對每一個環節的悉心對待。




博物館不僅僅是對廚邦品牌文化的強調,更大而化之的將紀念對象推至舊日生活方式。在這一點上,建筑功用與美學理念達成了一致,在古雅沉靜的空間中,人們可以慢下來,體會農耕文化的緩慢節奏,體會廚邦推崇的精細,更體會這種推崇背后的歷史內涵。

各展區之間以“天井”銜接,參觀者從深邃的空間中脫離,獲得自然光照和微風帶來的片刻清新。




回字形的路徑之外,設計了一條更加便捷的內走廊,方便游人的簡略參觀,手繪投影疊加光的影子,讓悠長的走廊更加微妙與詩意




博物館的裝飾材質使用了大量的木材與石材,利用刨、削、拼、貼甚至是澆筑工藝,盡量還原了設計之初的想法,整體風格古雅沉靜。室內還有屋檐的設計,以還原南派醬園的建筑形態。屋檐上蓋著瓦片,一層一層,時光沉淀。




博物館細節欣賞























我們是誰
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